Description
Pièce noble par excellence, le Ris de Veau (ou pommette) offre une texture d’une tendreté absolue et une saveur d’une grande délicatesse.
Conseil : Conserver au Congélateur.
👨🍳 Cuisson Crousti-Moelleuse : Détaillez-les en escalopes, farinez-les légèrement et faites-les dorer à la poêle avec un beurre mousseux. Arrosez-les généreusement pendant la cuisson pour qu’ils restent bien fondants à cœur.
